| 主料 | ||
| 白蛤(也叫白贝)500克 | 冬瓜500克 | |
| 辅料 | ||
| 姜2片 | 葱1棵 | 盐少许 |
1/5. 白蛤买回来后用淡盐水养2小时（我是一早买的），让其吐尽沙，煮之前洗干净就可以了；
2/5. 冬瓜洗净削皮，切厚片（厚薄无所谓，个人喜欢），葱切段；
3/5. 锅内放入适量清水和姜片烧开；
4/5. 放入冬瓜煲至9成熟，加入白蛤大火煮至白蛤张开口；
5/5. 关火加盐调味，放入葱花即可。
这种汤用其他的贝类都行，如青蛤、文蛤等，购买时一定要挑选活的（会看到壳微微张开在吐水，一动它就把壳合起来了），如果不新鲜会影响汤的口感，现在市场的贝类多为养殖的，在出售过程中用盐水养着的，所以在家不用浸泡太长时间，调味时也不用放太多盐。
特点： 蛤蜊肉有滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿和降低胆固醇的作用，配上冬瓜滚汤，味道鲜甜。
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