| 主料 | ||
| 后腿瘦肉半斤适量 | 金针3两适量 | 鱼浆3两适量 |
| 水1500㏄适量 | 高汤1500㏄适量 | 芹菜末少许适量 |
| 腌肉调味料：适量 | 1小匙适量 | 香菇味精1小匙适量 |
| 胡椒1小匙适量 | 香油1大匙适量 | 米酒1大匙适量 |
| 高汤调味料：适量 | 1小匙适量 | 胡椒1/2小匙适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 香菇味精1/2小匙适量 | |
1/6. 将后腿瘦肉洗净并切成3公分细条状备用。
2/6. 将金针洗净泡软后打结备用。
3/6. 将腌肉调味料加入步骤1的肉条中搅拌均匀后，腌渍15分钟。
4/6. 把鱼浆加入步骤3的腌肉条中并搅拌均匀备用。
5/6. 热锅，倒入水煮至沸腾后随即熄火，将步骤4裹着鱼浆的肉条一一分开放入热水中，直到肉条全部放入后再起火，煮至肉条完全浮到水面上后立即熄火捞起。
6/6. 取一不锈钢锅加热，将高汤倒入煮至沸腾后，把步骤2的金针和步5的肉条一起放入锅中转中火煮至沸腾，在加入高汤调味料半煮约1分钟即可熄火；取一小碗，将汤适量的倒入碗中，再撒上少许芹菜末即完成。
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