| 主料 | ||
| 乌鸡1只 900克 | ||
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 桂皮适量 | 姜片适量 |
| 盐适量 | 葱末适量 | |
1/6. 乌鸡去毛和内脏冼净待用，
2/6. 将处理好的鸡切大块，
3/6. 八角，桂皮，
4/6. 取任意一个锅，沙锅更好，我家没有煲汤沙锅，就用电饭锅代替了。将切好的鸡肉放进锅里，加入适量的清水，将八角，桂皮， 姜片放进放好鸡肉的锅里，烧开后，捞出浮末，
5/6. 中火慢炖2小时，途中加入精盐。这个是有的电饭锅，盖不要盖严，如果盖严的话只需要20分钟。
6/6. 装碗中，撒上葱末即成。
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