| 主料 | ||
| 鸡1个 | 花旗参4-5根 | 淮山10来片 |
| 辅料 | ||
| 红枣10来颗 | 盐适量 | 盐适量 |
花期参鸡汤的做法，共8个步骤
1/8. 鸡去头和屁股，剥去鸡皮，剁大块。（我怕油，通常把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好。）
2/8. 把鸡块汆烫出血水，然后冲洗干净。
3/8. 把花期参剁小段，尽量切小片，以便出味。（也可以买的时候叫店家切片。）
4/8. 把枸杞，淮山和红枣用水泡泡，洗干净。（红枣记得去核，红枣核燥热。）
5/8. 把所有材料放入炖盅，注入开水，大锅预先把水烧开(水量到炖盅一半即可)，把炖盅放入。
6/8. 盖上盖子，中火炖30分钟转小火继续炖3个小时。
7/8. 炖好后，用隔油勺把油撇去，放盐调味即可。
8/8. 凉补的参汤，味道甘甜。
