| 主料 | ||
| 菠菜200克 | 香菇100克 | 平菇100克 |
| 金针菇100克 | 水发海带结50克 | 虾仁50克 |
| 鱼丸50克 | 冻豆腐50克 | |
| 辅料 | ||
| 香葱1根 | 鲜姜1块 | 大蒜若干 |
| 橄榄油适量 | 盐少许 | 鸡精少许 |
1/5. 将各种新鲜菌类和菠菜择好、洗净备用，海带结用冷开水浸泡，虾仁、鱼丸、冻豆腐提前取出解冻。
2/5. 香菇切块，平菇撕成小朵，香葱切段，鲜姜切片。
3/5. 用沸水将香菇和平菇焯一下，捞出沥干水分；菠菜同样焯水备用。
4/5. 起火烧水，水沸后倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜，稍煮一下。放入海带结、虾仁、鱼丸、冻豆腐，煮至半熟时放入香菇、平菇、金针菇，加入适量的盐，保持中火。
5/5. 各种食材快熟透时放入菠菜，煮开后撒上少许鸡精提鲜，出锅即可。
1.菠菜中含大量的草酸，易于豆腐中的钙质结合成草酸钙，阻碍钙质吸收，所以要用沸水焯过后再与豆腐同煮。
2.豆腐中的皂角甙能促进脂肪代谢，预防动脉硬化，但其也会促进碘的排泄，经常食用容易引起碘缺乏，与含碘丰富的海带一起吃，则可以两全其美。
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