| 主料 | ||
| 地瓜淀粉250克 | 植物油少量 | 盐50克 |
| 水适量 | ||
粉皮做起来的做法，共6个步骤
1/6. 地瓜淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水就高过淀粉3毫米即可。
2/6. 用勺子混匀，加入50g盐，盐多些比较好。
3/6. 把粉扇放进大锅里，等水开
4/6. 粉扇上倒进少许油，把搅好的淀粉放进去，能把盘底摊平。直到淀粉凝固不在流动。
5/6. 把粉扇沉入水底，把凝固的淀粉揭下来，在锅底的开水里煮到透明。
6/6. 放在凉开水里，用水过凉。哇哇。粉皮大功告成。其实很简单。
小窍门
1??多盐的作用是凝固的作用并且做出的粉皮自带咸味。2??粉皮凝固后取下来之后一定要放到开水里煮熟，这样粉皮不会断。3??粉皮每次做一顿的最好，一次吃完，太多了会发粘变味的。
