| 主料 | ||
| 排骨适量 | 葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香（没有也可以）适量 | 盐适量 |
| 料酒、生抽、老抽、白糖适量 | ||
家常炖排骨的做法，共6个步骤
1/6. 斩好的排骨块 放凉水中泡泡血水。洗净后，冷水下锅，煮至开，撇干净浮沫。
2/6. 排骨焯水的同时，高压锅烧开水（没过排骨的量即可），放入适量八角、桂皮、香叶、花椒、葱段、姜块、丁香（没有就不放），煮一煮
3/6. 排骨焯好后，捞入高压锅。
4/6. 倒入适量 料酒、生抽、老抽，放点白糖
5/6. 盖上高压锅盖子和减压阀，上汽儿后 压20～25分钟左右。
6/6. 到时间后，等高压锅泄压后 打开尝下咸淡，如果需要放盐 就现在放，然后开火略微咕嘟一下。如果之前调的味正好，就直接可以开吃了。
小窍门
排骨汤滤渣后，下顿饭炖土豆也很好吃，不浪费噢。
