| 主料 | ||
| 石螺适量 | 姜丝适量 | 蒜蓉适量 |
| 小红椒适量 | 酸笋适量 | 紫苏叶适量 |
| 薄荷叶适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
| 十三香适量 | 食用油适量 | |
美味田螺的做法，共4个步骤
1/4. 将石螺洗净，滤干水份，备用
2/4. 锅内入油，将姜丝、蒜蓉、小红椒、酸笋、紫苏叶，加少许盐，爆出香 味
3/4. 将石螺倒入锅中翻炒，再放入适量料酒。炒约五分钟，放入生抽、盐、十三香、加适量清水，直至螺肉熟透（螺肉营养丰富，但是里边可能会有寄生虫，所以一定要煮熟透才可以吃，这点很重要）
4/4. 锅内汁快收干后，放入薄荷叶，鸡精，翻炒几下既可以起锅
小窍门
石螺买回来最好能养在水中两天，让它吐尽泥，如果想买回来就能吃，就剪掉螺尖后，泡入盐水中2小时以上，外壳一定要用小刷子刷干净，虽然石螺生长在河中，虽比起生长在池塘中的田螺较为干净没有这么多的泥，但是有的外壳上还是会长些青苔之类的，自己吃的，还是得讲究讲究洗干净点，放心菜哈。我是当天买来就做，用的就是这个方法，还不错，一点泥都没有。
薄荷是自已在阳台上种的，它我的宝贝，螺+薄荷在我的家乡才是完美的搭配，个人觉得加入薄荷更别具风味，这在南宁是吃不到的。 薄荷一定要在起锅前放入，这样才会保持它的清新淳香，不信，请试试
