| 主料 | ||
| 白鲢鱼尾五尾 | 葱段儿适量 | 姜片儿适量 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 生抽适量 | 大料适量 |
| 花椒适量 | 辣椒面适量 | 盐适量 |
烧鱼尾的做法，共5个步骤
1/5. 先用刀在鱼尾上划出十字花刀，再把盐，生抽，花椒，大料，葱段，姜片，放入盆中，把鱼尾腌制1到2小时。
2/5. 锅内放少许油，烧至五成热，把鱼尾放入煎熟。
3/5. 煎熟的鱼尾放入盘中，锅内留少许底油，把剩余的葱段，姜片放入锅中爆香，烹入料酒，放入花椒，大料，辣椒壳，茴香叶，再放一勺白糖提味。
4/5. 小火熬一分钟后，倒入鱼尾。
5/5. 小火煨3到5分钟，OK，可以出锅了。
