| 主料 | ||
| 茶油适量 | 胖头鱼头适量 | 青椒适量 |
| 红椒适量 | 洋葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头适量 | 生姜适量 | 香葱适量 |
| 蒜茸适量 | 辣椒粉适量 | 美极鲜适量 |
| 蚝油适量 | 鸡粉适量 | 鱼露适量 |
| 野山椒适量 | 豆豉适量 | 精盐适量 |
| 鸡精适量 | 红油适量 | |
双椒茶香鱼头的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼头洗净，剖开，腌制入味，洋葱、蒜头、生姜切片。
2/3. 将炒锅置于旺火倒入茶油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香，入味煸出红油。
3/3. 随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟，另将青红椒切小丁分别用茶油煸炒断生后放置在鱼头之上，淋红油撒香葱即成。
