| 主料 | ||
| 嫩木瓜适量 | 带鱼适量 | |
| 辅料 | ||
| 蜜枣适量 | 生姜适量 | 香葱适量 |
| 大蒜适量 | 精盐适量 | 豆瓣酱适量 |
| 白糖适量 | 高汤适量 | 生抽适量 |
| 绍酒适量 | 生粉适量 | 食用油适量 |
木瓜炆带鱼的做法，共5个步骤
1/5. 带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。
2/5. 锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。
3/5. 烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。
4/5. 锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
5/5. 放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可。
