| 主料 | ||
| 鱼头适量 | 姜葱蒜适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 肉沫适量 | 豆腐皮适量 |
山椒鱼头的做法，共13个步骤
1/13. 鱼头去掉鳃,洗净.
2/13. 山椒.
3/13. 半肥猪肉.
4/13. 把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.
5/13. 把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.
6/13. 放入姜蒜.
7/13. 放入山椒.
8/13. 把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.
9/13. 放入豆腐皮.
10/13. 把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.
11/13. 1把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.
12/13. 1放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.
13/13. 1关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌.
