| 主料 | ||
| 鳗鱼骨适量 | 鳗鱼头适量 | 鳗鱼尾适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 葱花适量 | 干贝适量 | 白兰地适量 |
| 莲藕适量 | 姜片适量 | |
鳗鱼骨莲藕汤的做法，共3个步骤
1/3. 把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。
2/3. 大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。
3/3. 喝前撒上葱花和盐
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买了一条鳗鱼，叫摊主帮去掉骨头，鱼肉拿来做了烤鳗鱼鱼骨和鱼头鱼尾这些“边角料”便成了“鸡肋”。偏生我自从“当家做主”之后又是见不得半点浪费，于是顺手买了一块钱莲藕，加点干贝，熬上个把小时又是一锅鲜美无比的补钙汤。真是到了“敲骨吸髓”的境界了笨蛋说要是在旧社会我准是个“周扒皮”这什么话嘛，俺这是勤俭持家！ 其实，“边角料”用得恰当，也能大有所为。
