| 主料 | ||
| 锡纸适量 | 万用炸粉适量 | 二锅头（或头曲）适量 |
| 鱼腩（其他鱼都可以）适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | 口急汁适量 |
| 砂糖适量 | 茄汁适量 | 酱油适量 |
| 食用油适量 | 麻油适量 | 水适量 |
| 玉米淀粉适量 | 盐适量 | |
锡纸焗鱼腩的做法，共5个步骤
1/5. 鱼腩洗干净晾干水、葱、蒜、姜切碎备用。
2/5. 鱼腩加入适量的油、少许盐、料酒、混合姜蒜腌5-10分钟。
3/5. 鱼腩均匀拍上万用炸粉下油锅炸至香脆，表面金黄色捞起。
4/5. 把鱼腩均匀铺在锡纸上，少许油烧热油锅、倒2大茶匙口急汁、2大茶匙茄汁、少许酱油适量的砂糖、少许盐、适量的水混合搅拌均匀慢火加热调配至适合自己的味道撒麻油、适量玉米淀粉加水搅拌均匀倒入勾成芡汁。
5/5. 把芡汁倒在鱼腩上、撒芝麻、葱、然后再取锡纸一张覆盖在上面 包好封口。
