| 主料 | ||
| 鳕鱼排2片适量 | 鸡蛋1个适量 | 姜粉适量适量 |
| 小葱末适量适量 | 橄榄油适量适量 | 红酒1大匙适量 |
| 淀粉0.25小匙适量 | 盐适量适量 | 白糖适量适量 |
| 凉水2大匙适量 | ||
蛋包鳕鱼的做法，共5个步骤
1/5. 先打散鸡蛋，在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干，抹好干淀粉，姜粉和少许盐。
2/5. 不粘平底锅中倒一勺油，放葱末和蒜茸炒香，改中火，放入鱼片，两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。
3/5. 锅里再放1/2勺油，然后倒入一半蛋液，摊成一个蛋饼，液体有点凝固的时候，放回一片鱼，用铲子把半凝固的蛋皮铲起，裹住鱼片。
4/5. 鸡蛋都凝固后盛出放在盘中，重复动作把另外一片鱼也做好。
5/5. 然后做红酒汁，把所有原料都在碗中调好，平底锅热后，倒入，中大火收汁，汁有点粘稠的时候尝尝味道，适当调整盐和糖的比例。最后把汁浇在蛋包鱼上就可以了。
