| 主料 | ||
| 炉鱼1尾适量 | 香菇6朵适量 | 竹笋2支适量 |
| 火腿112.5g适量 | 青花菜1颗适量 | 葱1支适量 |
| 姜19g适量 | 辣椒1/2支适量 | 香菜少许适量 |
| 蚝油1小匙适量 | 酱油1大匙适量 | 米酒1大匙适量 |
| 糖1/2小匙适量 | ||
葱油麒麟鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鲈鱼洗静后将头尾剖开，鱼身平均切成12片放入碗中，加入腌料一起抓匀腌渍5分钟备用。
2/4. 香菇洗净后切片；笋切片；火腿切片；青花菜洗净后切开加入热水放入微波炉以1000W蒸约1分钟后取出摆盘备用。
3/4. 将作法2的材料均匀摆上作法1的鱼身片上以1000W的火力放入微波炉蒸约6－7分钟。
4/4. 取出作法3的鱼片加上葱、姜、辣椒、滴上香油及调味料一起以1000W蒸约1分钟取出摆上香菜即可。
