| 主料 | ||
| 药材：适量 | 2钱适量 | 当归1钱适量 |
| 川牛膝3钱适量 | 黄芪6钱适量 | 人蔘片1钱适量 |
| 甘草2片适量 | 材料：适量 | 1瓶适量 |
| 水600cc适量 | 鳗鱼16两适量 | 生姜1小段适量 |
| 盐1小匙适量 | ||
药炖鳗鱼的做法，共3个步骤
1/3. 生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用。
2/3. 先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中(或是直接使用买回来鳗鱼装的塑胶袋)，在袋中加入水并重复沖洗2次(可先在袋尾剪一个小洞，水由袋口灌入，袋尾的小洞流出，当水完全流完时即为完成沖洗的动作，过程中请维持鳗鱼一直在袋中)，沖洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果(翻白肚的象徵)，表示鳗鱼灌醉的动作已完成。
3/3. 取一砂锅，放入步骤2的鳗鱼和米酒，加入步骤1的枸杞和其他所有的药材，再加入步骤1的姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟熄火取出，最后加入盐调味即可。
