| 主料 | ||
| 黄骨鱼一条 | 鸡蛋2个 | 干椒适量 |
| 姜 蒜籽 葱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 开水适量 | ||
荷包蛋炖黄骨鱼的做法，共7个步骤
1/7. 新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水备用
2/7. 鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将干红椒切段、蒜切片，姜切粗丝
3/7. 锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面煎黄
4/7. 放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香
5/7. 放入适量的开水没过黄骨鱼，大火烧开（因为放的是开水，很快就会烧开）
6/7. 改中小火炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可
7/7. 出锅的时候撒点葱花和胡椒粉
