| 主料 | ||
| 青斑鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 蛋液少许 | 地瓜粉适量 | 葱花适量 |
| 枸杞适量 | 姜片适量 | |
水煮活青石斑鱼的做法，共7个步骤
1/7. 将鱼洗净、片肉
2/7. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
3/7. 将片下的两块鱼肉切薄片
4/7. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
5/7. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
6/7. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
7/7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
小窍门
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
