| 主料 | ||
| 鲤鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 葱段适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | |
1/8. 鱼收拾洗净控干，在鱼身上划两刀，均匀抹上盐和酱油，鱼肚子里也抹上。
2/8. 锅中注油烧热，将鱼下锅煎至浅黄色捞出，控油备用。
3/8. 取锅，将姜片平码于锅中。
4/8. 将煎好的鱼整齐地码一层。
5/8. 码好后放一层葱段。
6/8. 再放上蒜瓣、大料。
7/8. 最后放入酱油、料酒、白糖、盐、添水至淹没鱼，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
8/8. 盛入盘中开吃吧。
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