| 主料 | ||
| 小黄鱼适量 | 糟卤适量 | |
1/5. 黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干；
2/5. 炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色；
3/5. 将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里；
4/5. 糟卤倒入盘里淹没黄鱼，放入冰箱三小时后取出；
5/5. 改刀切段后装盘即可食用。
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