| 主料 | ||
| 猪肉350克适量 | 水发木耳50克适量 | 水发兰笋50克。泡辣椒15克适量 |
| 盐3克适量 | 酱油20克适量 | 料酒20克适量 |
| 姜10克适量 | 蒜10克适量 | 葱15克适量 |
| 白糖30克适量 | 醋15克适量 | 味精1克适量 |
| 豆粉30克适量 | 汤30克适量 | 清油50克适量 |
鱼香碎滑肉的做法，共1个步骤
1/1. 切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。
