| 主料 | ||
| 石斑鱼肉500克适量 | 豌豆荚10片适量 | 红椒4个适量 |
| 黄椒2个。1适量 | 鸡蛋清1个适量 | 盐1茶匙适量 |
| 胡椒粉适量适量 | 淀粉1茶匙；2适量 | 料酒1大匙适量 |
| 盐1茶匙适量 | 水淀粉半大匙适量 | 香油适量适量 |
| 清水3大匙适量 | ||
红椒鲜鱼片的做法，共4个步骤
1/4. 鱼肉切片，拌入调味料腌10分钟；
2/4. 红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
3/4. 将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
4/4. 将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
