| 主料 | ||
| 桂鱼肉350克适量 | 番茄350克适量 | 面包屑70克适量 |
| 鸡蛋48克适量 | 葱头10克适量 | 盐3克适量 |
| 味精2克适量 | 料酒8毫升适量 | 胡椒粉0.2克适量 |
| 番茄酱30克适量 | 白糖15克适量 | 玉米粉37克适量 |
| 辣酱油35克适量 | 香油8克适量 | 油100克适量 |
1/5. 鱼片切成5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6－8片，放在盘子里做成荷花状。
2/5. 锅上火注入油，待油温升高到7－8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中。
3/5. 葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成。
4/5. 猪肉片入热油锅内炸熟。
5/5. 浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
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