| 主料 | ||
| 乌江鲜爽菜丝2包（1包60）克 | 罗非鱼一条 | 大葱1棵 |
| 西红柿1个 | 姜一小块 | 大蒜4瓣 |
| 酸笋丝120克 | 青椒1个 | 红椒1个 |
| 盐，料酒，蚝油，生抽，鸡精适量 | ||
榨菜罗非鱼-乌江榨菜的做法，共11个步骤
1/11. 先来个食材大合影
2/11. 鱼宰杀洗净抹上少许盐，料酒腌不少于15分钟，别忘了在鱼肚和鱼头里塞一片姜去腥哦
3/11. 西红柿切碎，葱切寸段，姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝，红椒切圈片（青红椒没有也可）
4/11. 给榨菜也来个特写，这个鲜爽菜丝很好吃哦，味道不是特别咸
5/11. 起油锅，倒入比炒菜多点的油把鱼煎至两面金黄盛出备用
6/11. 锅里留少许油，下葱姜蒜爆香，放入酸笋丝煸炒
7/11. 待酸笋炒出香味加入西红柿翻炒
8/11. 待西红柿炒出汁，倒入两饭碗水烧开，放入鱼，加入少许盐，蚝油，生抽，盖上锅盖用中火焖鱼，要记得中途给鱼翻个面
9/11. 待汤汁收至二分之一时，把葱姜蒜夹出，在汤汁里加入榨菜拌匀，使榨菜的味道充分和鱼混合，加盖烧三分钟。
10/11. 最后放入青红椒，撒入少许鸡精，用筷子拌匀，青椒断生即可盛出。
11/11. 装盘时把榨菜丝，笋丝摆在盘子底部，让汤汁充分浸泡，榨菜吃起来鱼香味儿更足。
小窍门
酸笋我是自己腌的，家里没有酸笋的在市场或在超市买罐装的都可以，连酸笋也没有那就一包榨菜一个西红柿照样烧出美味的鱼，把榨菜也吃出鱼香味来～
