| 主料 | ||
| 新鲜的鲈鱼一条 | 辅料葱、姜、蒜。八角少量 | 香菜适量 |
| 辅料 | ||
| 新鲜的鲈鱼一条 | 辅料葱、姜、蒜。八角少量 | 香菜适量 |
1/4. 新鲜的鲈鱼一条，去鳞和内脏后洗净备用。考虑到鲈鱼的肉质比较嫩，炖的时候很容易碎。所以不做改刀。
2/4. 把鱼两面煎一下，如果家里锅比较小鱼比较大 就可以从中间断开分成两块。煎至两面金黄。煎好后盛出。
3/4. 取少量刚才煎鱼的油爆香葱、姜、蒜八角加水
4/4. 待到收汁汤汁浓郁就可盛出装盘了。点缀上香菜，或者青红椒丝即可出盘！
煎鱼的时候要锅热以后用姜擦一下，鱼皮才不会粘锅
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