| 主料 | ||
| 苦瓜2-3根适量 | 姜一块适量 | 红干椒若干适量 |
| 蒜几瓣。豆瓣酱2勺适量 | 白糖一小勺适量 | 淀粉一小勺加水勾欠适量 |
| 酱洒适量 | 醋适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 香油适量 | |
鱼香苦瓜的做法，共10个步骤
1/10. 瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
2/10. 姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
3/10. 将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
4/10. 捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
5/10. 炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
6/10. 姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
7/10. 在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
8/10. 入湿淀粉勾芡。
9/10. 加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
10/10. 可以装盘了!
