| 主料 | ||
| 吻仔鱼 200公克适量 | 菠菜 300公克适量 | 蛋白 1个适量 |
| 油葱酥2大匙适量 | 高汤 6杯适量 | 盐 1大匙适量 |
| 太白粉 1又1/2大匙适量 | 香油 1大匙适量 | 胡椒粉 1小匙适量 |
吻仔鱼翡翠羹的做法，共2个步骤
1/2. 菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末备用。
2/2. 高汤煮滚后，加入吻仔鱼、菠菜末，再次煮滚时放入盐调味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油葱酥、香油、胡椒粉即可。
| 主料 | ||
| 吻仔鱼 200公克适量 | 菠菜 300公克适量 | 蛋白 1个适量 |
| 油葱酥2大匙适量 | 高汤 6杯适量 | 盐 1大匙适量 |
| 太白粉 1又1/2大匙适量 | 香油 1大匙适量 | 胡椒粉 1小匙适量 |
1/2. 菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末备用。
2/2. 高汤煮滚后，加入吻仔鱼、菠菜末，再次煮滚时放入盐调味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油葱酥、香油、胡椒粉即可。
