| 主料 | ||
| 新鲜薰衣草4枝适量 | 低筋面粉120公克适量 | 鸡蛋2个适量 |
| 泡打粉1小匙适量 | 盐少许适量 | 鲷鱼1片适量 |
| 市售蘑菇酱适量适量 | 红酒牛肉汁适量适量 | |
薰衣草鲷鱼排的做法，共4个步骤
1/4. 取2枝薰衣草，取叶去梗后切碎备用。
2/4. 材料2拌匀后加入切碎的薰衣草叶拌成面煳。
3/4. 鲷鱼洗净用纸巾拭干水份，双面沾上面煳后其中一面再贴上1枝薰衣草，放入锅中煎到双面皆呈金黄色，淋少许白酒后盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分钟。
4/4. 将蘑菇酱、1枝薰衣草及红酒牛肉汁(作法请参见本书第7页)一同放入锅中，用小火煮成浓稠的酱汁，淋在鲷鱼排上即可。
