| 主料 | ||
| 市售烤鳗鱼1尾适量 | 万能酱汁1/5杯适量 | 黑糖1大匙适量 |
| 白芝麻1大匙适量 | 山椒粉少许适量 | |
鳗鱼丼的做法，共3个步骤
1/3. 将万能酱汁、黑糖一起加热，用小火煮至浓稠状，即为酱汁；白芝麻用干锅炒香备用。
2/3. 鳗鱼放在烤盘上，再放入烤箱中加热，烤一会儿，用隔热手套拉出烤盘，在鳗鱼上涂抹作法1的酱汁，然后再放回去继续烤，重复边烤边涂抹的动作，约烤5分钟，取出后，用刀子将鳗鱼切成小段备用。
3/3. 准备一人份的白饭，放入大碗中，再把烤好的鳗鱼放到白饭上，淋上适量酱汁，并撒上白芝麻、山椒粉即完成此道鳗鱼丼。
