| 主料 | ||
| 蒲烧鳗鱼适量 | 米饭适量 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋两个 | 味岛香松适量 | |
1/3. 鳗鱼放在稀薄纸上，在预热２００度的烤箱中，烤约６分钟。
2/3. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，加入少许的盐。平底不粘锅中倒入一点油，淋入少许蛋液。煎出两种颜色的蛋皮，然后切粗丝。
3/3. 米饭装好后，上面铺一层蛋皮丝，最后是鳗鱼。吃的时候可以用微波炉再加热２分钟，撒上味岛香松，搅拌后使用（有点象鳗鱼拌饭）。
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