| 主料 | ||
| 鲫鱼。小米椒。姜。葱。盐。料酒。生抽。糖。豆瓣酱。水淀粉胡椒粉适量 | ||
下饭菜-红烧鲫鱼的做法，共9个步骤
1/9. 鱼处理好后，加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。
2/9. 腌渍20分钟后把鱼洗净，用湿巾把水分吸干。
3/9. 把小米椒，葱，姜切好。
4/9. 热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（刚下不要翻动它）煎至两面金黄。
5/9. 把煎好的鱼先盛出备用。
6/9. 留底油下入葱姜小米椒小火煸香。
7/9. 再加入豆瓣酱煸出红油，加入生抽。
8/9. 再加入清水，煎好的鱼，糖，胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。（中途记得翻下面）
9/9. 把鱼捞出来装盘，剩余的汤汁加入水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
小窍门
看鱼的大小调整用料
