| 主料 | ||
| 鲔鱼（吞拿鱼、金枪鱼）适量 | 鱼排（2.5厘米厚）570克 | 杏桃（apricot）果酱60毫升 |
| 第戎芥末酱1汤匙 | 玉米（粟米）棒1穗 | 西红柿2个 |
| 中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）2根 | 大蒜2瓣 | 青辣椒2个 |
| 橄榄油4茶匙 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1/2茶匙 | 黑胡椒粉1/4茶匙 | |
烤鲔鱼排配鲜蔬的做法，共4个步骤
1/4. 烤炉（grill）预热至中温或预热上火烧烤器（broiler）。
2/4. 鱼肉上抹1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉调味。拌匀杏桃果酱和芥末酱，用一半酱料涂抹鱼排的一面。
3/4. 准备4张30厘米见方的铝箔纸，铝箔纸中央排放好玉米、西红柿和笋瓜，撒上蒜末、剩余的1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉，最后放上辣椒和油。折起铝箔纸，包住蔬菜。
4/4. 鱼排及包好的蔬菜放在距热源10厘米的烤架上。烤4分钟后鱼排翻面，涂抹剩余的酱料，再烤4至6分钟，至鱼排烤熟。小心打开铝箔纸，鱼排及蔬菜装盘上桌。
