| 主料 | ||
| 葡萄柚（西柚）汁60毫升 | 芥末酱1/2汤匙 | 匙蜂蜜11/2汤 |
| 干辣椒片1/4茶匙 | 鲑鱼（三文鱼）排4块（每块约170）克 | 芥蓝菜（kale）680克 |
| 橄榄油3汤匙 | 红甜椒1/2个 | 黄甜1/2个椒 |
烤鲑鱼配绿叶蔬菜的做法，共5个步骤
1/5. 取一大烤盘（可以放得下4块鱼排），倒入葡萄柚汁、芥末酱、蜂蜜和辣椒片，拌匀。放入鲑鱼排，两面沾上酱汁。盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟。
2/5. 预热上火烧烤器（broiler）。大锅内注入2升水，煮沸。放入芥蓝菜，沸后续煮5分钟。沥干挤掉水分。
3/5. 取一炒锅，下油中火加热。放入甜椒，拌炒1分钟。加进芥蓝菜，续炒3分钟，至甜椒和芥蓝菜变软。蔬菜装盘，保温备用。
4/5. 从酱汁中取出鲑鱼，鱼皮朝下放在垫铝箔纸的烤盘中。留下酱汁备用。
5/5. 烤盘放在烤架上，距火源10厘米，烧烤3分钟。刷上酱汁，再烤3至4分钟，至鱼肉熟透（如果鱼肉过于焦黄，可移到下一层烤架上）。烤熟的鱼排铺放在煮好的蔬菜上，即可上桌。
