| 主料 | ||
| 海参适量 | 大葱适量 | 青菜适量 |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 湿淀粉适量 | 熟猪油适量 |
| 料酒适量 | 精盐适量 | 清汤适量 |
| 味精适量 | 姜适量 | 酱油适量 |
葱烧海参的做法，共5个步骤
1/5. 海参切成宽片，煮透后控去水分。大葱切段。
2/5. 将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3/5. 清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
4/5. 加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。
5/5. 青菜用开水汆烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。
小窍门
暂时无
