主料 | ||
牛尾500克 | 粗芹菜1棵 | |
辅料 | ||
胡萝卜1根 | 西红柿(1熟1生)2只 | 土豆2只 |
白胡椒粉少许 |
杂蔬牛尾汤的做法,共3个步骤
1/3. 芹菜切斜块,胡萝卜、西红柿、土豆切块。
2/3. 牛尾洗净,下滚水焯煮至血水浮沫析出,捞出凉水冲洗备用。
3/3. 另起锅,入冷水,下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块,大火烧开,小火炖煮3小时以上至牛尾熟透,入盐调味,盛出撒入白胡椒粉即可。
小窍门
1,芹菜分粗和细两种,炒菜应用细的,粗的用于炖汤。
2,西红柿选1生1熟的是为了使其味入汤后,略带酸甜,十分可口。3,喜欢玉米清甜味的,还可以将老甜玉米切块,加入汤中一同炖煮。