| 主料 | ||
| 猪绞肉500克 | 白菜200克 | 木耳丝50克 |
| 辅料 | ||
| 适量葱末 | 适量姜末 | 适量淀粉 |
| 料酒少量 | 食用油少量 | 盐少许 |
| 酱油适量 | 八角一个 | 葱段若干 |
| 姜片三片 | ||
1/5. 将所有配料拌入猪绞肉，加入盐和酱油调味。不加蛋清而加盐的原因，请看‘小贴士’。
2/5. 八角，葱段，姜片放入水中煮开
3/5. 把肉馅握在手心，把肉从虎口中挤出来，这样的丸子大小一致，而且柔软度刚刚好
4/5. 下好丸子后加入白菜叶，煮三分钟后，加一些盐调味，丸子汤就做好了
5/5. 吃的时候加些醋，滋味更鲜更美~
这次特地加了盐。虽然盐会加快蛋白质的固化
但我就是特别喜欢有嚼头的丸子~不喜欢软趴趴的所以特意没有加蛋清还有一个特别嘉宾~就是木耳丝啦~会让丸子特别筋斗
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