| 主料 | ||
| 牛腩一斤 | 白萝卜一个 | 姜片5片 |
| 蒜头4瓣 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜末、适量 | 姜适量 | 葱花适量 |
| 江油适量 | 辣椒油（稣油海椒）适量 | 香油适量 |
| 白糖适量 | 醋适量 | 鸡精适量 |
| 味精适量 | 花椒粉适量 | |
1/3. 买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2/3. 四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
3/3. 我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
牛腩要Q要软烂，汤汁要入味甘甜。
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