| 主料 | ||
| 牛腩适量 | 卷心菜适量 | 胡萝卜适量 |
| 芹菜适量 | 蘑菇适量 | |
| 辅料 | ||
| 黄油少许 | 洋葱适量 | 番茄酱少许 |
| 盐少许 | 生抽适量 | 酱油少量 |
| 香叶适量 | 姜少量 | |
1/11. 煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出。
2/11. 牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟。
3/11. 炖牛肉的时候，将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝。
4/11. 取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化。
5/11. 放入洋葱炒香。
6/11. 放入胡萝卜炒软后，再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片。
7/11. 炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出。
8/11. 将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中。
9/11. 而牛肉，切成小丁，也倒回锅中。
10/11. 加入番茄酱后，以小火再继续炖约1.5小时，并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜。
11/11. 如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好。
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