| 主料 | ||
| 杏鲍菇150公克适量 | 老姜50公克适量 | 枸杞10粒适量 |
| 水400㏄适量 | 黑麻油100㏄适量 | 米酒3大匙适量 |
| 香菇素4公克适量 | 盐少许适量 | |
1/2. 杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。
2/2. 热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片捲曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。
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