| 主料 | ||
| 洋葱1/4颗适量 | 红萝卜20公克适量 | 蘑菇50公克适量 |
| 小番茄50公克适量 | 金针菇50公克适量 | 香菜20公克适量 |
| 红辣椒1支适量 | 柠檬叶4片适量 | 香茅4片适量 |
| 水600㏄适量 | 椰奶200㏄适量 | 辣椒粉3公克适量 |
| 鱼露3大匙适量 | 柠檬汁2大匙适量 | 白砂糖1大匙适量 |
1/3. 洋葱、红萝卜均洗净，去皮后切丝；蘑菇洗净、切片；小番茄洗净，去蒂后对半切开；金针菇去蒂，洗净后切小段；红辣椒洗净，去蒂后切丝；备用。
2/3. 香菜洗净、切小段备用。
3/3. 热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入所有作法1处理好的材料，以中火拌炒均匀，加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开，改中小火续煮约3分钟，加入所有调味料拌匀，熄火盛出，最后撒上香菜段即可。
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