| 主料 | ||
| 菠菜200公克适量 | 蒜头5颗适量 | 西芹20公克适量 |
| 马铃薯100公克适量 | 洋葱20公克适量 | 奶油1大匙适量 |
| 鸡粉1/4小匙适量 | 鸡高汤500㏄适量 | 动物性鲜奶油10㏄适量 |
1/5. 菠菜将梗跟叶片分开，菠菜叶放入沸水中烫熟，捞初浸泡冰水捞起沥干，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀成菠菜汁备用。
2/5. 西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
3/5. 热锅，放入奶油融化后，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋葱块、西芹块炒香。
4/5. 再加入马铃薯块、剩余的鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5/5. 最后将作法1的菠菜汁倒入作法4浓汤中以大火煮沸即可。
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