| 主料 | ||
| 猪绞肉250公克适量 | 鱼浆50公克适量 | 黄瓜1条适量 |
| 香菇2朵适量 | 髮菜适量适量 | 胡萝卜泥1大匙适量 |
| 蛋白少许适量 | 蒜末10公克适量 | 葱末10公克适量 |
| 高汤700㏄适量 | 太白粉1小匙适量 | A.盐1/3小匙适量 |
| 鸡粉1/3小匙适量 | 米酒1大匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 太白粉少许适量 | B.盐1/2小匙适量 | 鸡粉1/2小匙适量 |
| 香油少许适量 | ||
1/6. 黄瓜削皮后，切成厚片状，再将籽挖掉。
2/6. 将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性，加入髮菜拌匀成肉馅备用。
3/6. 作法1的黄瓜片内某上太白粉后，填入作法2的肉馅，再于肉馅上抹上少许的太白粉。
4/6. 将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后，取出至于大碗中。
5/6. 高汤煮至沸腾，加入调味料B调味后，倒入作法4的大碗中。
6/6. 胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀，热一锅放，加入2大匙油，再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黄瓜上即可。
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