| 主料 | ||
| 酥皮材料：适量 | 136公克适量 | 高筋面粉128公克适量 |
| 低筋面粉32公克适量 | 水96公克适量 | 盐2公克适量 |
| 白油20公克适量 | 细砂糖10公克适量 | 其他材料：适量 |
| 适量适量 | 浓汤材料：适量 | 适量适量 |
| 粗黑胡椒2大匙适量 | 碎火腿粒80公克适量 | 奶油60公克适量 |
| 低筋面粉60公克适量 | 水1500㏄适量 | 玉米酱2罐适量 |
1/5. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2/5. 将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽26公分长方形的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数片长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮，并在面皮表面上刷上一层蛋黄液备用。
3/5. 取浓汤材料中的奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面糰，再取水以少量分次的方式加入面糰中加以溶解煮开。
4/5. 在作法3中继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内。
5/5. 在作法4的烤碗上面放置一片作法2的酥皮，再放入烤箱中以230℃烤约20分钟。
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