| 主料 | ||
| 新鲜河粉200公克适量 | 洋葱10公克适量 | 青葱1支适量 |
| 新鲜鱿鱼60公克适量 | 虾仁30公克适量 | 蛤蛎80公克适量 |
| 鱼片30公克适量 | 韭菜5公克适量 | 沙拉油适量适量 |
| A.高汤500㏄适量 | 盐1/4茶匙适量 | 味精1/4茶匙适量 |
| 细砂糖1/6茶匙适量 | 白胡椒粉少许适量 | B.香油1/4茶匙适量 |
1/4. 新鲜河粉切宽条，剥散备用；洋葱剥皮洗净切丝；青葱和韭菜洗净切段。
2/4. 鱿鱼用刀划十字后与虾仁、蛤蛎和鱼片川烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。
3/4. 将作法１的河粉放入滚水中川烫约1分钟后，捞起装入碗中备用。
4/4. 热锅，倒入少许沙拉油，将作法１的洋葱丝及青葱段放入锅中炒香后，加入作法2的生鲜食材略炒１分钟，最后再加入高汤及调味料A煮开后熄火，起锅前先淋上香油再盛入作法3的碗中，并放上作法1的韭菜段即可。
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