主料 | ||
龙骨一斤或八两(看自己) | 玉米一根 | 姜4-5片 |
枸杞,小枣,莲子各几粒 |
龙骨汤-鲜嫩不油腻的做法,共4个步骤
1/4. 食材的处理:
1.把龙骨过水焯掉脏水,一定焯干净,多沸腾一会2.一根玉米切成一段一段3.砂锅里放焯过的龙骨,玉米,姜片,枸杞小枣莲子,加水莫过食材注意:用龙骨是因为它肉质松软细嫩,而且不油腻,棒骨熬汤太油了。焯龙骨或其他肉类方法:一定要冷水时把龙骨放入锅内,然后开大火至沸腾后多煮一会儿,直到把赃血全煮出来。不能把龙骨放到已沸腾的水中,这样赃血煮不出来。2/4. 剩下就简单了!
1.添足够的水后,大火烧开。盖上锅盖。一定是大火,大火才能把汤熬白!2.大概15-20分钟,汤色就变乳白了。换小火,但仍然是沸腾状,再熬20-40分钟。3.期间如果要加水,记得加热水3/4. 看看~
光看都流口水了吧4/4. 好了
小窍门
不油腻,肉质鲜嫩,汤浓香。