| 主料 | ||
| 虾仁100克 | 绿心萝卜150克 | 高汤1大碗 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 白胡椒粉适量 |
| 香油适量 | 植物油适量 | 清水少许 |
| 淀粉适量 | ||
翡翠鲜虾线的做法，共12个步骤
1/12. 原料备好。
2/12. 将虾仁洗净，挑去沙线。
3/12. 剁成泥。
4/12. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。
5/12. 调制成虾胶。
6/12. 将虾胶装入裱花袋中备用。
7/12. 萝卜洗净，切成细丝。
8/12. 放入开水中焯一下，捞出。
9/12. 高汤倒入锅中烧开。
10/12. 下焯好的萝卜丝煮滚。
11/12. 将虾胶挤入锅中。
12/12. 待虾胶定型后，加盐和鸡精调味即可出锅。
