| 主料 | ||
| 鳝鱼三条 | ||
| 辅料 | ||
| 生菜一棵 | 面粉适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
生菜疙瘩鳝鱼汤的做法，共10个步骤
1/10. 准备好食材。
2/10. 锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下（水温不能太高，烫30秒就可以了！）取出洗净表面粘液，切段备用。
3/10. 锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎。
4/10. 倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐。
5/10. 加鸡精，调味。
6/10. 葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜。
7/10. 倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒。
8/10. 再加适量开水（一定要用开水，不然烧出来的汤不白），大火烧开改小火慢煮。
9/10. 另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用。
10/10. 将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。
