| 主料 | ||
| 鸭腿适量 | 山药适量 | 香菇适量 |
| 葱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 花椒粉适量 | 香叶适量 |
| 桂皮（粉）适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 姜适量 | ||
清炖鸭的做法，共8个步骤
1/8. 鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。
2/8. 另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。
3/8. 山药去皮。
4/8. 山药切片。
5/8. 香菇摘净汆水切片。
6/8. 山药入锅。
7/8. 香菇入锅续炖约半小时。
8/8. 加盐、胡椒粉调味出锅。
| 主料 | ||
| 鸭腿适量 | 山药适量 | 香菇适量 |
| 葱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 花椒粉适量 | 香叶适量 |
| 桂皮（粉）适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 姜适量 | ||
1/8. 鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。
2/8. 另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。
3/8. 山药去皮。
4/8. 山药切片。
5/8. 香菇摘净汆水切片。
6/8. 山药入锅。
7/8. 香菇入锅续炖约半小时。
8/8. 加盐、胡椒粉调味出锅。
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