| 主料 | ||
| 蚕豆适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 猪里脊肉适量 | 盐适量 | 鸡精或味精适量 |
| 猪油适量 | 生粉适量 | |
1/7. 蛋打散、肉切条状。蚕豆洗好最好都弄成两半的。预留一只鸡蛋的蛋清。
2/7. 肉切条状、给点盐、鸡精、生粉、还有刚刚特地留的蛋清。拌匀，让其入味。备用
3/7. 热锅放油、多放点，油多蛋才泡大。
4/7. 一个人太忙，这各过程忘记拍了。蛋煎到没有液体就可以了。放水、同时下蚕豆。蛋要划散。
5/7. 盖锅盖煮3~5分钟。这时候蚕豆一般已经熟透了。喜欢豆味浓的煮5分钟。给点盐、再煮一会
6/7. 将刚才已经调好味道的肉倒入锅内。划散，然后给点猪油。
7/7. 待猪油化开。给点鸡精或味精提鲜。就可以起锅。就这样一锅简单、味道鲜甜的泡蛋蚕豆汤就做好了。
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